Author: News Desk

উপকরণ 2 পিসি ডিম 2/3 কাপ চিনি 1/4 কাপ মাখন 100 গ্রাম ডার্ক চকলেট 1/2 কাপ ময়দা 1/4 কাপ কোকো পাউডার 1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার শুধু এক চিমটি লবণ দিকনির্দেশ: 1 একটি ছাঁকনি দিয়ে সমস্ত শুকনো উপাদান ছেঁকে নিন। একপাশে রাখুন। মাখন এবং চকলেট একসাথে গলিয়ে নিন। 2 একটি বড় পাত্রে ডিম এবং চিনি মেশান এবং চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত বিট করুন। এবার চকলেট মেশান এবং চামচ বা ফেটানো দিয়ে আবার কিছুক্ষণ বিট করুন। 3 শুকনো উপাদানগুলি ধীরে ধীরে মিশ্রিত করুন এবং সবকিছু খুব ভালভাবে একত্রিত করুন। বেশি মেশাবেন না। 4 কেকের ছাঁচে প্রথমে কিছু তেল এবং পরে ময়দা দিয়ে গ্রীস করুন। অথবা আপনি বেকিং পেপার ব্যবহার করতে…

1 এবং 1/2 কাপ নারকেল কাটা ১ কাপ আখের গুড় 1/4 চা চামচ এলাচ গুঁড়া দিকনির্দেশ: 1 একটি ফ্রাই প্যানে নারকেল, গুড় এবং এলাচ নিন এবং গুড় ভালভাবে গলে যাওয়া পর্যন্ত আপনার হাতের সাহায্যে সবকিছু মেশান। 2 এখন শিখা চালু করুন এবং ধৈর্য ধরে মাঝারি-নিচু আঁচে রান্না করুন। আঠালো হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। 3 আগুন বন্ধ করুন, একটি পাত্রে একপাশে নিন এবং এটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। 4 একটু তেল বা ঘি দিয়ে হাত ঘষে নিন। গরম অবস্থায় কিছু অংশ নিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। তারা ঠান্ডা হলে তাদের আকার দেওয়া কঠিন হবে। তারপরে তাদের পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। আপনি তাদের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 5 দিন…

উপকরণ 150 গ্রাম তেঁতুল কালো লবণ স্বাদমতো প্রয়োজন মতো ভাজা জিরা গুঁড়া প্রয়োজন মতো লাল মরিচের গুঁড়া চিনি/গুড়ের স্বাদ নিতে লবণের স্বাদ নিতে প্রয়োজন মতো ভাজা ধনে গুঁড়া 4 কাপ জল দিকনির্দেশ: 1 একটি পাত্রে 2 কাপ জল নিন। এই জলে তেঁতুল ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপর হাত দিয়ে তেঁতুলের পাল্প বের করে ছাঁকনি দিয়ে তেঁতুলের রসের পানি ছেঁকে নিন। 2 রসের মধ্যে আরও 2 কাপ জল এবং সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে সবকিছু ভালভাবে মেশান। তারপর গ্লাসে ঢেলে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

উপকরণ ১ টি বড় সাইজ ‏কাঁচা আম ১ চা চামচ বা স্বাদমত ‏বীট লবণ/ লবণ ১/২ চা চামচ ‏ভাজা জিরা গুড়া ১ টি ‏ভাজা শুকনো মরিচ ২ টি বা স্বাদমত ‏কাচা মরিচ ২ টেবিল চামচ বা স্বাদমত ‏চিনি ৫/৬ টি ‏আইস কিউব ৪ কাপ ‏পানি প্রস্তুত-প্রনালী: ১ব্লেন্ডারের জগে সব উপকরণ ও ১ কাপ পানি নিয়ে নিন। এবার ১০ সেকেন্ড পালস করে করে ব্লেন্ড করে নিন। ২এখন আইস-কিউব দিয়ে দিন। ভালো করে আবার ব্লেন্ড করে নিন। আরও ৩ কাপ পানি দিয়ে খুব ভালো করে ব্লেন্ড করে নিলেই মজার আমের শরবত রেডি হয়ে যাবে।

উপকরণ ১ চা চামচ ‏চা পাতি পরিমানমত ‏চিনি পরিমানমত ‏বিট লবন ১ টেবিল চামচ ‏তেতুল কাথ পরিমানমত ‏ধনিয়া পাতা কুচি পরিমানমত ‏কাচা মরিচ কুচি প্রস্তুত-প্রনালী: ১প্রথমে একটি পাত্রে পানি নিয়ে ফুটিয়ে নিন। এবার একে একে চা পাতি, চিনি, বিট লবন, তেতুল দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট ফুটিয়ে নিন। ২এবার ছাকনির সাহায্য ছেকে চায়ের কাপে ঢেলে নিন। ৩এর মধ্যে কাচা মরিচ কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি ও চাইলে লেবুর স্লাইস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

উপকরণ ১ চা চামচ ‏চা পাতি ৪-৫ স্লাইস ‏আদা ৩-৪ পিস ‏লবঙ্গ ৪-৫ পিস ‏গোল মরিচ পরিমানমত ‏চিনি কয়েক ফোঁটা ‏লেবুর রস আড়াই কাপ ‏পানি প্রস্তুত-প্রনালী: ১প্রথমে একটি পাত্রে পানি নিয়ে ফুটিয়ে নিন। এবার একে আদা, লবঙ্গ, গোল মরিচ ও চিনি দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট ফুটিয়ে নিন। ২এবার ছাকনির সাহায্য ছেকে চায়ের কাপে ঢেলে নিন। ৩এর মধ্যে চাইলে লেবুর রস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

মজার লাউ শাক ভাজি আমাদের সবারই অনেক পছন্দের। তাই আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি মজার শাক রান্নার রেসিপি।  এই শাকটি দেখতে যেমন সুন্দর  খেতেও  অনেক মজার। তাহলে  দেখে নিন লাউ শাক ভাজির  রেসিপিটি। উপকরণ ? * লাউ শাক ও লাউয়ের কচি ডগা * পেঁয়াজ কুচি * কাঁচা মরিচ- কয়েকটা ঝাল বুঝে * তেল- আট/দশ টেবিল চামচ , কম তেলেই রান্না করতে পারেন , ননষ্টিকি কড়াইতে * লবণ- স্বাদ মত। প্রণালী? শাক কেটে পরিস্কার করে ধুয়ে নিন এবং গা গা পানিতে এক চিমটি লবন দিয়ে হাফ সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখুন । কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ , মরিচ এবং…

পেঁয়াজের পাতা  খুবই সুস্বাদু এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার ।পেঁয়াজের মতোই এর পাতার রয়েছে পুষ্টিগুণ ও বহমূখী স্বাস্থ্য উপকারিতা।এই নরম কচি পেঁয়াজে ক্যালরি কম থাকে। চলুন জেনে নেওয়া যাক পেঁয়াজ পাতার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা সম্পর্কে? পুষ্টিগুণ? পেঁয়াজের পাতা প্রতি ১০০ গ্রাম ভক্ষণযোগ্য অংশে আর্দ্রতা ৭৮.৯%, আমিষ ১.৮%, চর্বি ০.১%, খনিজ পদার্থ ০.৭%, শর্করা ১৭.২%, ক্যালসিয়াম ০.০৫%, ফসফরাস ০.০৭%, লোহা ২.৩ মিলিগ্রাম, ভিটামিন-এ ৩০ আই ইউ, ভিটামিন-বি১ ০.২৩ মি.গ্রাম, ভিটামিন-সি ১১ মি. গ্রাম ও এনার্জি ৩৪ কিলোক্যালরি আছে। স্বাস্থ্য উপকারিতা: * পেঁয়াজ পাতায় উচ্চমাত্রার ভিটামিন সি ও ভিটামিন কে থাকে যা হাড়ের স্বাভাবিক কার্যাবলির জন্য প্রয়োজনীয়। *  পেঁয়াজ পাতার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি রেডিকেলের কাজে বাধা…

আনারস আমরা কে না চিনি,কমবেশি সবাই খেয়ে থাকি এটা স্বাদে অতুলনীয় এবং স্বাস্থ্যকর। আনারস খাওয়া শরীরে জন্য অত্যন্ত জরুরি । তাহলে দেরি কেন চলুন জেনে নেয়া যাক আনারসের পুষ্টি গুণাগুণ সম্পর্কে। ১। পুষ্টির অভাব দূর করে? আনারস পুষ্টির বেশ বড় একটি উৎস। আনারসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং সি, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম ও ফসফরাস। এই সকল উপাদান আমাদের দেহের পুষ্টির অভাব পূরণে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে। ২। হজমশক্তি বাড়ায়? আনারস আমাদের হজমশক্তি বৃদ্ধি করতে বেশ কার্যকরী। আনারসে রয়েছে ব্রোমেলিন যা আমাদের হজমশক্তিকে উন্নত করতে সাহায্য করে। ৩। হাড়ের সুস্থতায়? আনারসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও ম্যাংগানিজ। ক্যালসিয়াম হাড়ের গঠনে বেশ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং ম্যাংগানিজ হাড়কে করে…

শীতের সময় চারদিকে যেন পিঠা-পুলির হিড়িক পরে যায়।  ঘরে ঘরে বাহারি পিঠার আয়োজনে একরকম উৎসব মুখর পরিবেশ তৈরি হয়। এ সময় বাহারি সব পিঠার মধ্যে হোল  একটি দুধ চিতই। এই শীতে খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন দুধ চিতই। তাহলে দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি? যা যা লাগবে : চালের গুঁড়া আধা কেজি, দুধ ৩ লিটার, খেজুরের গুড় ২ কাপ, লবণ ১ চিমটি, চিনি ২ টেবিল চামচ, আধা কাপ নারকেল, তেল পরিমাণমতো, পানি পরিমাণমতো। যেভাবে বানাবেন : প্রথমে একটি পাত্রে পানি, দুধ ও গুড় জাল দিয়ে ঢেকে রাখুন। এবার পরিমাণ মতো পানি চালের গুড়া, আধা কাপ নারকেল ও এক চিমটি লবণ মিশিয়ে মাঝারি ঘনত্বের গোলা বানিয়ে…